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Ernährung des Menschen
Gespeichert in:
| Personen und Körperschaften: | , , , |
|---|---|
| Titel: | Ernährung des Menschen/ Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann |
| Ausgabe: | 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| veröffentlicht: |
Stuttgart
Verlag Eugen Ulmer
[2019]
© 2019 |
| Gesamtaufnahme: |
utb |
| Schlagwörter: | |
| Erscheint auch als: | Elmadfa, Ibrahim, 1943 - , Ernährung des Menschen, 6. überarbeitete und aktualisierte Auflage, Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2019, 1 Online-Ressource (788 Seiten) |
| Quelle: | Verbunddaten SWB |
| Zusammenfassung: | Das Standardlehrbuch für das Studium der Ernährungswissenschaften liegt in einer vollständig überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe vor (ID-G 23/89). Das Buch gibt einen umfassenden wissenschaftlichen Überblick über die physiologischen Grundlagen der Ernährung, die Hauptnährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine, die ernährungswissenschaftlichen Aspekte der Lebensmittelqualität und Infos zu ernährungsabhängigen Krankheiten. (3) |
|---|---|
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Umfang: | 788 Seiten; Illustrationen, Diagramme; 24.5 cm x 17.3 cm |
| ISBN: |
3825287483
9783825287481 |