Eintrag weiter verarbeiten
High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Dairy Science |
---|---|
Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Dairy Science, 95, 2012, 9, S. 4851-4862 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Dairy Science Association
|
Schlagwörter: |
Umfang: | 4851-4862 |
---|---|
ISSN: |
0022-0302
|
DOI: | 10.3168/jds.2011-5028 |