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Hnosko, J.(2012). High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties. Journal of Dairy Science, 95(9), 4851-4862. doi:10.3168/jds.2011-5028

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Hnosko, J. "High-pressure Processing Inactivates Listeria Innocua yet Compromises Queso Fresco Crumbling Properties". Journal of Dairy Science, 95.9 ( 2012 ): 4851-4862.

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