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Ultrafiltered Gouda Cheese: Effects of Preacidification, Diafiltration, Rennet and Starter Concentration, and Time to Cut
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Dairy Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | Journal of Dairy Science, 74, 1991, 9, S. 2809-2819 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Dairy Science Association
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Schlagwörter: |
Umfang: | 2809-2819 |
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ISSN: |
0022-0302
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DOI: | 10.3168/jds.s0022-0302(91)78461-0 |