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Effect of Fat Substitute and Plum Extract on Radiation-induced Hydrocarbons and 2-Alkylcyclobutanones in Freeze-dried Beef Patties
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Korean Journal for Food Science of Animal Resources |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 31, 2011, 6, S. 858-864 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
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Schlagwörter: |