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Salminen, H. (2020). Formation and stability of emulsions stabilized by Quillaja saponin-egg lecithin mixtures. Journal of food science, 85, . doi:10.1111/1750-3841.15104

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"Formation and stability of emulsions stabilized by Quillaja saponin-egg lecithin mixtures / Hanna Salminen, Sonja Bischoff, and Jochen Weiss" Journal of Food Science .

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Salminen, Hanna. "Formation and Stability of Emulsions Stabilized By Quillaja Saponin-egg Lecithin Mixtures." Journal of Food Science 85 (2020).

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