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Ebermann, R., & Elmadfa, I. (2011). Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung(Zweite, korrigierte und erweiterte Auflage.). Vienna: Springer-Verlag Vienna.

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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung / von Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa . — Zweite, korrigierte und erweiterte Auflage.. — Vienna : Springer-Verlag Vienna, 2011. — Online-Ressource (XXX, 806S. 362 Abb, digital). — (SpringerLink Bücher). — ISBN 9783709102114

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Ebermann, Robert, and Ibrahim Elmadfa. Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernährung.Zweite, korrigierte und erweiterte Auflage.Vienna: Springer-Verlag Vienna, 2011.

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