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Optimization and Flavor Quality of Enzymatic Hydrolysate from Dark Muscle of Skipjack
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Preventive Nutrition and Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , , |
In: | Preventive Nutrition and Food Science, 10, 2005, 1, S. 11-16 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
The Korean Society of Food Science and Nutrition
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Schlagwörter: |