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Concentration of Nitrate and Nitrite in Raw Turkey Breast Meat and the Microbial Conversion of Added Nitrate to Nitrite in Tumbled Turkey Breast Meat
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Poultry Science |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | Poultry Science, 66, 1987, 12, S. 1957-1960 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Elsevier BV
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Schlagwörter: |