YI, J.(2014). Dual effects of whey protein isolates on the inhibition of enzymatic browning and clarification of apple juice. Czech Journal of Food Sciences, 32(6), 601-609. doi:10.17221/69/2014-cjfs
MLA ZitierstilYI, Jianhua. "Dual Effects of Whey Protein Isolates On the Inhibition of Enzymatic Browning and Clarification of Apple Juice". Czech Journal of Food Sciences, 32.6 ( 2014 ): 601-609.
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