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Effect of extrusion treatment on the thermal stability and structure of corn starch with different emulsifiers
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Czech Journal of Food Sciences |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , |
In: | Czech Journal of Food Sciences, 33, 2015, 5, S. 464-473 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Unbestimmt |
veröffentlicht: |
Czech Academy of Agricultural Sciences
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Schlagwörter: |