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Identification of a Secreted Lipolytic Esterase in Propionibacterium freudenreichii , a Ripening Process Bacterium Involved in Emmental Cheese Lipolysis
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Applied and Environmental Microbiology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , |
In: | Applied and Environmental Microbiology, 76, 2010, 4, S. 1181-1188 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Society for Microbiology
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Schlagwörter: |