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Rheological properties of sheeted wheat flour dough measured with large deformations
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Properties |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | International Journal of Food Properties, 2, 1999, 3, S. 265-275 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Informa UK Limited
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Schlagwörter: |