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Modelling dishes and exploring culinary ‘precisions’: the two issues of molecular gastronomy
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | British Journal of Nutrition |
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Personen und Körperschaften: | |
In: | British Journal of Nutrition, 93, 2005, S1, S. S139-S146 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Cambridge University Press (CUP)
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Schlagwörter: |