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Impact of microfluidization on colloidal properties of insoluble pea protein fractions
Gespeichert in:
Veröffentlicht in: | European food research and technology 247(2021), 3, Seite 545-554 |
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Personen und Körperschaften: | , , |
Titel: | Impact of microfluidization on colloidal properties of insoluble pea protein fractions/ Pascal Moll, Hanna Salminen, Christophe Schmitt, Jochen Weiss |
Format: | E-Book-Kapitel |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
06 February 2021
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Gesamtaufnahme: |
: European food research and technology, 247(2021), 3, Seite 545-554
, volume:247 |
Quelle: | Verbunddaten SWB Lizenzfreie Online-Ressourcen |
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