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Preparation, characterization, and physical stability of cocoa butter and tristearin nanoparticles containing β‑carotene

Gespeichert in:

Veröffentlicht in: European food research and technology 246(2020), 3, Seite 599-608
Personen und Körperschaften: Salminen, Hanna (VerfasserIn), Stübler, Anna‑Sophie (VerfasserIn), Weiss, Jochen (VerfasserIn)
Titel: Preparation, characterization, and physical stability of cocoa butter and tristearin nanoparticles containing β‑carotene/ Hanna Salminen, Anna‑Sophie Stübler, Jochen Weiss
Format: E-Book-Kapitel
Sprache: Englisch
veröffentlicht:
18 January 2020
Gesamtaufnahme: : European food research and technology, 246(2020), 3, Seite 599-608
, volume:246
Quelle: Verbunddaten SWB
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