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High-moisture extrudates can rebuild their meat-like structure
Gespeichert in:
Veröffentlicht in: | 65th International Congress of Meat Science and Technology (2019), Seite 395-396 |
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Personen und Körperschaften: | , |
Titel: | High-moisture extrudates can rebuild their meat-like structure/ Marie-Christin Baune, Marlene Völler, Theresia Dreyer, Franziska Witte, Volker Heinz, Jochen Weiss, Nino Terjung |
Format: | E-Book-Kapitel |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
2019
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Gesamtaufnahme: |
International Congress of Meat Science and Technology (65. : 2019 : Potsdam): 65th International Congress of Meat Science and Technology, (2019), Seite 395-396
, year:2019 |
Quelle: | Verbunddaten SWB Lizenzfreie Online-Ressourcen |
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